如果您有一致性问题，请检查烤箱热通量

您正在尝试在两条不同的行上生产相同的产品，或将产品转移到新产品线上。您坚持相同的过程和公式。但是，当您将其从烤箱中取出时，有些东西是……关闭。

这可能是硬度，咀嚼性，胶粘性或颜色，但这是不对的。像大多数一致性问题一样，答案是您的烤箱。具体来说，热通量。

烤箱热通量=每单位时间区域每单位时间转移到表面的能量量。

传热和热通量在烘烤过程中都遵循三种机制：

  1. 辐射
  2. 对流
  3. 传导

当您运行热通量轮廓时，您可以测量对产品产生影响的这些能量。然后，您会发现线和繁荣之间的这些组件的差异！您知道为什么一个烤箱烘烤产品与另一种产品的烘烤不同。

然后，您可以分析，调整和控制以优化产品线。

如何测量？

热通量传感器设计用于测量产品水平上的对流和辐射热通量，并确定哪种传热模式是主要的。试图在两条不同的线上生产相同的产品时，通常会使用配置文件，或者试图将产品从一条线转移到另一行。当匹配热通量组件曲线时，这两条线将产生相同的产品。

组件的比率是烘焙产品质量的重要因素。即使将相同数量交付给给定产品，对流传热也可能有所不同。这种变化可能会影响能源消耗以及烘焙产品的外观和质量。