有机成分
什么是有机成分?
有机成分是指按有机标准生产的动植物源食品原料。在美国,这些标准由美国农业部(USDA)制定和管理。
- 这些成分的目标是提供更多的天然,高质量的成分,没有化学残留物。
- 它们被认为是健康和环保的选择。
- 特别是,对于消费者试图避免他们认为是不健康的食物成分或加工方法。
起源
2002年,美国根据1990年的《有机食品生产法》(OFPA)正式定义了“有机”一词。
OFPA由美国国家有机标准委员会(NOSB)创建,为国家有机计划(NOP)制定标准、制定定义并提供技术建议。这是美国农业部农业营销服务局(AMS)的联邦监管计划。3.
禁止生产这些成分的材料:1,2
植物为基础 | 动物性 |
|
|
他们是如何获得认证的?
为了声称一种成分是有机的,它必须符合USDA有机标准.此外,制作人还需要通过一个认证过程。美国农业部为牲畜、农作物和多成分食品制定标准。这些标准被编入7 CFR第205节。美国农业部是认证有机食品的政府机构。
在这一过程中,美国农业部的认证代理首先检查食品生长和加工的设施。然后,他们决定是否符合有机标准。如果是这样,生产商可以在食品上贴上有机印章。3.
有机认证机构批准所有的包装,艺术品,卫生,化学品和害虫控制。一旦获得批准,企业将获得注册和营业执照,费用为2600美元。整个过程可能需要12到16周。
有机产品是如何贴上标签的?
对于标签的成分和成品,食品被标记为“有机”,他们必须适应美国农业部上市的四个官方定义之一。此表显示了不同的定义:2,3
有机术语 | 定义 | 标签允许 |
100%的有机 | 成品的所有成分都经过100%有机认证。 | |
有机 | 95%的成品原料符合有机标准。 | |
由有机成分制成 | 70%的成品成分符合有机标准。 | “用有机成分制作” |
含有有机成分 | 不到70%的成品原料符合有机标准。 | 只能在信息面板上列出有机成分。 |
*美国农业部有机标志表明产品是否至少95%是有机的。
在面包店中的应用
可以部分或全面“有机”的面包店成分包括:
有机生产的原料允许面包师提供带有该标志的产品。因此,这增加了消费者对产品的感知价值。
这些食材是否比传统食材更美味,更有营养,这是有争议的。证据似乎不是决定性的,似乎取决于消费者的偏好和看法。到目前为止,有机成分通常更昂贵,仍然缺乏产品质量的一致性,主要是由于环境因素。
监管
FDA还没有提供有机成分的官方定义或标准。然而,家禽、肉类和蛋类是由美国农业部食品安全检验局(FSIS)监管的。伟德2021年欧洲杯4.
FDA在新闻发布会上指出,“天然”指的是没有任何人工或合成的东西,包括所有颜色添加剂,无论来源如何,都被包括在食品中或添加到食品中。4.
参考文献
- 国际食品信息服务(IFIS出版)。“o”食品科学与技术词典,第二版,John Wiley & Sons, Ltd., 2009,第305页。
- 《转向有机食品》。有机生产与食品质量。A Down to Earth Analysis, John Wiley & Sons, Ltd., 2012, pp. 1-11。
- 布朗,A。“食物选择”。了解食品原则和准备,第5版,康复学习,2015,PP。16-19。
- 桑切斯,贝拉“贴错标签”。非律师食品法规。《美国视角》,第二版,施普林格国际出版公司,2018年,第112-124页。
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