葡萄干核桃面包
原料
- 1茶匙酵母
- 1¼C水
- 1汤匙油
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙盐
- 1¼C全麦面粉
- 1三分之一C面包面粉
- 1汤匙谷蛋白
- 1 C葡萄干
- 1 C山核桃
方法
- 在一个大碗里混合所有东西,直到面团形成。
- 请面团球进碗,并将夹紧包裹在碗上。留过夜才能发酵。
- 第二天早上,用刮刀刮碗的边缘,揉成一个面团。
- 将面团球放到面粉表面上并使用一点肘部润滑脂,压平。
- 将面团对折,然后折成四分之一。
- 将生面团放回碗中发酵30分钟。
- 再过30分钟后再次重复折叠。
- 发酵90分钟后,做成面包。
- 烤箱预热425分钟O.F。
- 在涂了油的烤盘上盖一层塑料布,发酵20分钟。
- 在烤箱里放一个水浴,然后把面包放进烤箱。
- 烘烤30分钟。
- 晾在铁丝架上。