微调你的杀戮吧。

杀戮步骤。听起来很激烈......它是。这是含有沙门氏菌SPP的有害病原体时绝对必要的点。并且必须确保烘焙食品安全吃，并且有适当的保质期。

And you need to document it.

为了符合FDA的食品安全现代化法案（FSMA），面包师需要记录烘焙的每种产品的正伟德2021年欧洲杯确温度。通常，应保持高于165°F的热杀死步骤至少15秒，以确保产品免受食源性疾病。

这是在哪里kill step calculatorcomes in.

它允许您为不同的产品计算此步骤的致命性，并为您的记录打印报告 - 漂亮的光滑，呵呵？
There are different calculators for specific baked goods, such as hamburger buns, muffins, pastries, breads, cookies, donuts, tortillas and even cheesecake!

How do the recording instruments and kill step calculator work together?

使用6个温度点探针（数据记录器）监测烤箱温度，该探针（数据记录器）放入烘焙良好状态。温度由数据记录器以15秒的间隔记录。该过程应至少监测5次。最后运行后，数据记录器的所有烤箱温度都将下载到Excel Spread Spects并分析。

The data points that took the longest amount of time to reach 170 °F should be selected for analysis in the Process Lethality Fahrenheit Tab (Process Lethality Celsius if using Celsius) of the Kill-Step Calculator. Twenty points of data for time and temperature are needed for proper analysis.

一旦数据导入到杀戮步骤计算器，将自动计算过程致命性。