大家好，
目前，我面临着我冷冻披萨外壳过于兴高和干燥的问题。事实上，一旦它出烤箱就可以了，而是它干燥并变得过于咀嚼的速度超快（烘烤后开始5-10分钟）。
我正在使用橄榄油作为我冷冻披萨的顶部。地壳不厚或太薄......约1/4 - 1/2英寸。
该过程涉及在PARBABRAPATER之后在披萨上输入2-3汤匙橄榄油（450 F / 5分钟）。此后，披萨被冻结。后来，它被烘烤了10分钟/ 400 f中间架。
结果......在第一个〜10分钟内没关系，但此后它太耐嚼和干燥。其他比萨饼不会在这个速度或那个水平上变得干燥......橄榄油是橄榄油作为这种浇头发生？（记住没有红色的披萨酱，只是橄榄油）。
*为了排除面团成分问题，如果我在冷冻披萨上使用红酱或用浇头制作新鲜的披萨（红色酱或橄榄油），那么地壳总是很好。
