日期栏（正方形）的延长保质期

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如果您可以提供更多关于您的保质期挑战的具体细节，它会帮助您帮助您？你提到了气密箔包装。如果您在2周后看到霉菌，您可能会产生污染问题。您可能希望考虑测试样品的微生物存在和或生长，新鲜和老化。要选择最佳保存方法，重要的是要知道您试图保护或预防的内容非常重要。

日期栏和日期方块通常是cookie类别的一部分。最常见的低水量是限制微生物增长的机会的原则目标。是的，您确实需要查看地壳/崩溃，以及填充，都独立，并一起审查。这些是传统上糖的产品，因此低水量，即在烘烤杀死步骤和适当的处理后，常见的是3至6个月的保质期。如果您有更高的水活动产品，这可能是您与Sofresh合作以进行延长的保质期包装。https://sofresh.com/

你好@affammm.那

林博士还建议您查看林录博士的保质期：https://youtu.be/uyh7el -7g.

水活动不是关于你补充的水。这被表示为AW，并且是可自由移动的产品中的水分，可用于细菌生长。糖和其他保湿剂捕获水并在质地上提供柔软性。

家庭食谱可能说明酒吧保持2周。平均家用厨房不是作为食品加工设施的卫生，而家庭加工方法并不那么严格。保持2周只意味着地壳变得陈旧，或者填充干涸并变得艰难。

在选择将样品发送到实验室的实验室之前，您需要知道您的货架的标准是什么。如果存在微细菌并且可以在新鲜样品上培养，这将简单地变得更糟，并且随着时间的推移，无论是否加速。因此，第一步可能是对酵母，模具，大肠菌，沙门氏菌，葡萄球菌等进行样品。如果它们完全清洁，则烘烤后不太可能污染。如果有任何出现，有一些污染。结果的水平和类型决定了您的行为。

加速货架可以完成，如上所述，保质期为什么？太坚定了多少坚定？味道怎么样？如果你有像传统曲奇饼的东西，竞技怎么样？是否有任何生物，您正在添加需要测试可行性的烘焙邮件？任何可能降级的营养成分？和脂肪，如omega-3，氧化稳定性低？

保质期被用作许多事情的捕获量。至少你希望食物能够安全消费。这是微生物测试的目的。您还希望消费者重复购买产品，即使他们将其靠近或在保质期结束时也会消耗。对此的最小可接受性是什么？通常，是的，如果所有条件都正确处理，可能不需要防腐剂。

我希望这些信息对您有用。