可持续巧克力，巧克力，蛋糕，烘焙行业

作为面包师和食品生产者，了解我们周围的世界正在发生什么很重要。尤其是当它涉及到原料的现状和未来时。

在20世纪90年代末，一些利益相关者可可业界认识到，由于虫害、疾病和脆弱的热带生态系统，农作物处于危险之中。他们意识到，为了巧克力的美好未来，需要解决环境、社会和经济因素。因此，可持续的可可行业应运而生。

可持续巧克力项目需要什么?

它应该包括以下几点:

  • 社会责任与人权保障
  • 环保责任
  • 对可可种植户进行可可种植良好农业方法的教育和培训
  • 合作项目将农民和工业巧克力加工商联系在一起
  • 公平的可可贸易惯例
  • 公平劳动实践

为什么要选择可持续巧克力呢?

首先，它在烘焙食品中与传统种植的巧克力有相同的功能。另一个好处是:更多的消费者对公平贸易产品感兴趣。事实上，研究表明，年轻一代更有可能为道德属性高的产品支付更高的价格。