披萨

披萨是一种用一种形式制成的咸菜面包通常还会淋上番茄酱和奶酪。“披萨”这个词被认为来源于拉丁语“pinsa”，意思是大饼。人们认为是意大利人发明了披萨。然而，它的起源可以追溯到古代的中东。

据说是面团做成的比萨。在披萨上首选具有轻微拉出的耐嚼面团，这是通过将面团混合，发酵和烘烤的方式获得的。披萨面团不需要强面包面粉。这是因为强烈的面粉产生一个难以伸展的弹性面团。所以，多用途面粉或者蛋白质量低（<12％）的面粉更适合制作披萨。这将确保面团易于拉动和伸展而不会破裂。在几小时或过夜延迟面团10℃也有助于蛋白质水合物和放松，使面团更容易伸展。

有两种流行的披萨形式，包括平底锅披萨和薄的地壳披萨。平底锅比萨饼通常在锅中烘烤石油这会在烘焙时使面团底部变脆。薄皮披萨通常是用手拉伸成薄薄的一层，然后在非常高的温度下烘烤，以确保底部和边缘酥脆。现在流行的木材烧披萨使用薄皮的披萨，以获得更快的烘烤速度。

披萨可以从杂货店冻结，或者在美国的比萨饼店新鲜。由于这种可用性和可移植性，披萨已成为最受欢迎的便利食品之一。喂养许多披萨的能力推动了这种普及。