馅饼

馅饼是用油酥面团做成的，里面有甜的或美味的馅料。馅饼可以烤，也可以炸。

馅饼制作总是从地壳开始。用于馅饼制造的糕点面团主要用面粉，脂肪和盐制成。最常见的是，馅饼是使用酥饼糕点面团制成的。这是由于其可扩张性和凝聚力，最耐用的面团。最脆饼糕点面团的大多数食谱使用两部分面粉到一个部分脂肪。传统上，用猪油制成最好的品尝和完全味的馅饼。这些天，猪油被黄油，人造黄油或蔬菜缩短所取代。有时，馅饼也是用片状糕点制成的，这是通过在面团之间描绘脂肪来获得通风纹理而获得的。

美国最受欢迎的镶嵌馅饼是苹果，樱桃和草莓大黄馅饼。

关键石灰，山核桃，乳蛋糕，南瓜和柠檬蛋白酥皮馅饼是开放顶馅饼的最爱。

对于美味的馅饼，鸡肉馅饼和乳蛋饼是最受欢迎的。