蛋糕

蛋糕是由化学发酵的面糊制成的，其质地松软松软。有数以千计的蛋糕食谱和变化，但有一些一致性的定义蛋糕。蛋糕通常是圆形的，但也有许多蛋糕是矩形的，或切成特定的形状来装饰。蛋糕几乎总是甜的，这就把蛋糕和面包区分开来，面包通常不是甜的。此外，蛋糕通常是由面糊制成的，它比面团更具有流动性。蛋糕通常根据其主要成分命名，如黄油蛋糕，或其形状，如Bundt蛋糕和层蛋糕。

蛋糕有着悠久的历史，它起源于古希腊的奶酪蛋糕。希腊的奶酪蛋糕更像现代的派，但它是第一个提到的一种蛋糕。这些盘状的蛋糕通常被用来供奉神。罗马人继续了这一习俗，并引入了水果蛋糕。这些密实的蛋糕在罗马帝国统治期间开始流行。像这样的早期蛋糕更像现代所说的面包。这一点尤其正确，因为任何发酵都是用酵母进行的。罗马时期和黑暗时代的蛋糕和面包的一个关键区别是，蛋糕是甜的和圆的，而面包可以有很多形状，通常是美味的和大的。

在文艺复兴时期，西班牙引进了一种通过搅打蛋白制成的海绵蛋糕。这是一种比以前所知道的更轻、更透气的蛋糕形式。然而，这个过程是时间密集和困难的。工业革命通过将化学发酵剂引入烘焙工业而改变了这一点。随着泡打粉和小苏打的加入，蛋糕烘焙变得简单，并被带入普通家庭。

蛋糕通常是用面粉，鸡蛋，黄油或油，生殖，盐和糖的某种组合制成的。这实际上有数千种变化，包括添加成分，如水果，坚果和香料。蛋糕常用为庆祝活动生日和美国的婚礼。这些蛋糕通常用糖霜和新鲜水果装饰，以及洒水和糖果。