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米利暗开始这个话题面包的海拔高度和内部温度在论坛里面包加工问题与讨论6个月,2周之前
嗨,林博士、马克和团队:
我住在墨西哥城(2300 masl)。海拔高度会影响面包的内部温度吗?我观察到,当烤面包的重量接近1千克时,它的内部温度不会达到94°C- 95°C或更多(我通常在230°C烤20-25分钟,然后我降低到200°C-210°C 35-45分钟…(了解更多)
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嗨,林博士、马克和团队:
我住在墨西哥城(2300 masl)。海拔高度会影响面包的内部温度吗?我观察到,当烤面包的重量接近1千克时,它的内部温度不会达到94°C- 95°C或更多(我通常在230°C烤20-25分钟,然后我降低到200°C-210°C 35-45分钟…(了解更多)