在新烤箱中调整烘烤时间
如果你已经升级到一个新的烤箱，你有没有想过它会如何影响烘烤时间?当烘箱适用于多种产品时，运行热曲线是客观调整烘烤时间和确定不同烘烤产品最佳烘烤温度的最可靠方法。高速烤箱可能不像[…]
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04,2021
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2021年03
热分析如何有助于扩大面包生产
缩放是科学（大多数）和艺术（一些创造力）从小产品批量转移到大规模，高输出生产。由于小而艺术品面包店寻求扩大商机，面包生产缩放是这些运营可能面临的主要挑战之一。如何复制Boutique个人触摸EN [...]
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11日,2020年
为您的Bakery的工具包添加热剖面的5个理由
通过ECD Bakewatch带给您，以准确生产高质量，高收益烘焙食品，用硬数据代替猜测和意见。具有传输中的热分析面团和烤箱温度，便携式数据记录器对商业批发或零售面包店具有许多好处。以下是5：1。一致的面团证明校对的重要性必须[...]
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08年,2020
如何优化具有热分析的冷却管线
冷却过程允许面包面达到最佳切片温度并在面包片和地壳之间实现水分平衡。然而，在包装上的可见水分冷凝中的密封不是送货产品的理想方式。热分析数据是用于验证面包店中最佳冷却线性性能的解决方案。[...]
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07年,2020
打样的重要性
打样步骤通常被视为不变的操作，其本身是固有的可靠性。这个陈述不能更加不准确。打样操作依赖于成功为面团提供预期影响的几个因素。在打样机内，面团预计将展开几次初始尺寸，开发味道[...]
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04,2020
校准热分析设备
通过ECD带给你。热分析设备是了解传热设备的关键工具，如烤箱，干衣机，打样或冰柜，操作。它并不重要您所做的类型的产品类型，或者您的操作很小或较大。真正重要的是你确定[...]
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2020年03
用基准技术现代化工匠面包
通过ECD Bakewatch带给您。工匠面包是独一无二的，自然和美味的美味。此类别中的物品包括硬盘，椒盐卷面包，Focaccia和天然枯萎的多人面包。它们使用简单的成分，并且通常被描述为乡村风格或乡村风格。在思考这些面包时，我们召开使用[...]的工艺面包师的图像
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2020年02
您有外国供应商验证计划吗？
验证沙门氏菌的杀戮减少是新联邦食品安全现代化法案的一部分（FSMA）Bakers应该意识到，但还有其他规定和要求牢记。伟德2021年欧洲杯如FSMA外国供应商核查计划（FSVP），其涉及美国以外的食品和食品成分。[...]
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12日,2019年
烘焙趋势：酵母面包
酸面包很热，烘焙行业也在为它的甜回报而努力。酸面包是整个包装:工匠完美的清洁标签可在无数的变化，为什么所有的嗡嗡声?好吧，除了以上的好处，自然发酵过程允许烘烤食品增加消化率，[…]
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11日,2019年
保护优化烘焙过程的工具
通过ECD热分析为您带来了一种优质烘焙过程的最优质面包店的重要程序。确保烤箱正常进行，并且面团达到所需的温度，热剖面仪是现代面包店的必备工具。但是，随着这些设备的温度会在烤箱内看到，保护[...]