使用抗菌包装获得更长的保质期。

当涉及到延长你的产品的保质期时，有很多事情你应该注意:水活度，酸度控制，人工防腐剂和卫生。但是想要得到额外的帮助吗?你一定要去看看抗菌包装。

抗微生物包装有哪些好处？

  • 更长的产品保质期
  • 更容易过渡到清洁标签和不含防腐剂的产品
  • 进入新市场，否则在后勤上就太不可行了
  • 减少零售回报和食物垃圾

它是如何工作的？

抗菌食品包装旨在减少、抑制或抑制包装食品或包装材料本身可能存在的腐败或致病微生物的生长。

包装中使用的药剂可以从乙醇和其他醇，有机盐，杀菌剂，酶，提取物等等。为了有效，必须在其最小抑制浓度（MIC）之上的食物表面上存在。

可以使用的抗微生物剂包括：

  • 乙醇和其他醇
  • 有机盐及其盐类(如苯甲酸盐、丙酸盐和山梨酸盐)
  • 杀菌剂(如咪唑利和苯甲酰)
  • 酶（例如氧清除血糖氧化酶，乳酰氧化酶，溶菌酶）
  • 香料和药草的提取物。异硫氰酸烯丙酯(AIT)]
  • 精油(如肉桂醛、丁香酚、儿茶素)
  • Nisin和imazalil.
  • SO2, ClO2，银离子(Ag+)
  • 细菌素