您是否有试图防止霉菌对产品进行霉菌的问题？还是您的一些烘焙产品后来收集了少量水？水活动是面包和糕点具有快速霉菌生长的最大原因之一。

因此，在今天的播客理查德·查彭蒂尔（Richard Charpentier）和林博士（Lin）回答您的模具和保质期问题。如果您想深入改善蛋糕或面包保质期，请访问我们的贝克学院的Bakerview部分，下载有关蛋糕和面包架式延长技术的情节。bv伟德在官网怎么下得益于我们出色的赞助商，它们对我们的用户绝对免费。

保质期的答案以防止霉菌

林博士和理查德博士涵盖了停止模具并延长保质期的几个不同方面。他们回答以下问题：

  • 什么是水活动，我该如何衡量？
  • 如何阻止我的蛋糕成型？
  • 我可以在90天的时间里做我没有烘焙饼干吗？
  • 我可以将甜甜圈的保质期延长超过24小时吗？
  • 我如何防止椰子饼干变得腐烂？
  • 如何保持糖霜架子稳定？
  • 为什么我的糕点和蜂蜜霉菌少？蜂蜜具有抗腐蚀性吗？
  • 防腐剂安全吗？我不喜欢使用防腐剂。
  • 包装有助于成型吗？

如果您想寻求替代方案，请访问我们的自然防腐剂页面，并从那里寻求解决方案。//www.bzysgjg.cn/ingredients/natural-preserviates/

低水活性可以帮助抑制微生物的生长。了解有关烘焙中水活动的更多信息。//www.bzysgjg.cn/processes/water-activity/

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