如何获得更长的保质期清洁标签蛋糕,自然。

更清洁标签替代出来,这是好消息对于那些你想要获得成功的趋势。最新的解决方案是什么?

一个专门为蛋糕和甜的商品档次防腐剂!

SOR-Mate,这是:

  • 水果和植物提取物,高水平的天然山梨酸
  • 霉菌抑制剂
  • 列在标签为“天然香料”

而培养的小麦在酵母和发酵产品可能工作好产品,如面包,他们不是batter-based商品的最佳选择。然而,SOR-Mate可以用作替代山梨酸钾和合成己二烯酸。这个成分是天然山梨酸存在于更有效地pH值高于小麦和乳制品发酵基质产生的酸。

为什么这是创新吗?

烘焙行业,客户已经学会严重依赖人工防腐剂。保持货架寿命和产品完整性质量标准没有他们是一个挑战。不仅SOR-Mate这样做,但这是特定于蛋糕等甜食。

蛋糕和甜的产品有不同的需求,发酵防腐剂不能总是支持。培养的小麦已经成为许多清洁标签面包师,在酵母,它拥有自己的商品。然而,出于同样的原因,丙酸钠通常不用于蛋糕、培养小麦并不在化学发酵产品。酸的影响,损害了纹理和体积。

我怎么烤吗?

SOR-Mate产品在化学发酵工作很好蛋糕,松饼,和其他甜的烘焙食品,传统上使用山梨酸钾或合成己二烯酸作为他们主要的防腐剂。事实上,它实际上提高了许多产品的风味,已经包含甜食或水果。

建议用量是3比4部分SOR-Mate每一部分的山梨酸钾或合成己二烯取代山梨酸钾/山梨酸。列在标签为“天然香料”。

它工作在酵母产品吗?

这个成分在酵母产品,单独或结合培养的小麦。使用水平或配方调整,可能需要在面包、卷等。

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